פפאיה

פפאיה היא פרי טרופי בעל בשר פרי כתום־זהוב, מרקם רך ועסיסי וארומה ייחודית ועדינה. טעמה מתוק ונעים, עם אופי טרופי המשתלב היטב במגוון רחב של שימושים במטבח. נהוג ליהנות ממנה כפי שהיא, לשלב אותה בסלטי פירות, בשייקים, בקינוחים ובמגשי אירוח, שם צבעה הבולט מוסיף מראה עשיר ומזמין. המרקם החלק והעסיסי שלה מאפשר גם שילוב קל במתכונים שונים, והיא משתלבת היטב לצד פירות טרופיים נוספים, הדרים ונגיעות של עשבי תיבול רעננים.

טיפ של צחיל'ה: בתוך הפפאיה נמצאים זרעים כהים ועגולים שאינם חלק מבשר הפרי הנאכל. הדרך הנוחה ביותר להכין את הפרי היא לחצות אותו לאורך, להסיר את הזרעים בכף ורק אז לפרוס או לחתוך לקוביות להגשה.