פרחי קישוא

נמכר במארז של שישייה

פרחי קישוא הם מהמרכיבים העדינים והמיוחדים בעולם הקולינריה, ומוערכים בזכות המראה האלגנטי, המרקם העדין והצבע הצהוב־כתום הבולט שלהם. לפרחים טעם עדין מאוד עם ניחוחות המזכירים את צמח הקישוא עצמו, ולכן הם משתלבים היטב במנות שבהן רוצים להוסיף מראה מרשים מבלי להשתלט על הטעמים האחרים. נהוג להשתמש בהם למילוי, טיגון, אפייה, שילוב בפסטות, ריזוטו, סלטים ומנות אירוח מוקפדות. בניגוד לקישוא עצמו, הפרח נועד בעיקר להוסיף עדינות, צבע ועניין ויזואלי למנה, והוא נחשב לחומר גלם עונתי אהוב במטבחים מקצועיים ברחבי העולם.

טיפ של צחיל'ה: לפני השימוש מומלץ לפתוח בעדינות את הפרח ולבדוק את חלקו הפנימי. כאשר ממלאים את הפרח, כדאי לעבוד בעדינות כדי לשמור על צורתו הטבעית והמראה המרשים שלו לאחר ההכנה.